Gastronomie. Lebensmittel. Hygiene.

Damit dein Betrieb
sicher läuft.

HACCP, Hygiene und wirtschaftliche Küchenabläufe – praxisnah umgesetzt von einem gelernten Koch und TÜV-zertifizierten HACCP-Beauftragten. Damit du bei Kontrollen ruhig bleibst und dich auf deine Gäste konzentrieren kannst.

Beratung anfragen Leistungen entdecken

Aus Wesel. Für Betriebe am Niederrhein & Ruhrgebiet.

Gute Gastronomie braucht01 — 04

Eine klare Handschrift.

Struktur schafft Sicherheit.

  • Gelernter Koch & Küchenleiter
  • HACCP-Beauftragter · TÜV NORD
  • Persönlich vor Ort

Beratung für

  • Restaurants
  • Cafés
  • Bäckereien
  • Hotels
  • Caterer & Kantinen

Kennst du das?

Der Alltag lässt
wenig Luft.

  • Die nächste Kontrolle kommt – und der HACCP-Ordner passt nicht mehr zur Küche.
  • Neue Leute im Team, aber keine Zeit für eine ordentliche Hygieneschulung.
  • Der Laden ist voll, trotzdem bleibt am Monatsende zu wenig übrig.
  • Eine Neueröffnung steht an – und keiner weiß genau, was alles Pflicht ist.

Genau dafür bin ich da: Ich bringe Struktur in Hygiene, Team und Zahlen – so, dass es im Küchenalltag funktioniert.

Meine Leistungen

Ein guter Betrieb.
Viele Stellschrauben.

Ob einzelne Fragestellung oder laufende Begleitung: Gemeinsam schaffen wir Lösungen, die sich im Alltag bewähren.

02

Mitarbeiterschulungen

Wissen vermitteln. Im Alltag umsetzen.

  • Schulungen zur Lebensmittelhygiene nach LMHV
  • Praxisnahe Inhalte für dein Team
  • Verständliche Unterlagen & Teilnahmebescheinigung
Hygieneschulung
Dazu ins Gespräch kommen

Hygienebegehung im Detail

Genau hinsehen.
Sicherheit schaffen.

Gemeinsam schauen wir auf die Hygiene in deinem Betrieb – von der Vorbereitung bis zum konkreten Maßnahmenplan.

  1. 01

    Vorbereitung

    Betriebsdaten und vorhandene Unterlagen sichten, z. B. HACCP-Konzept und Reinigungspläne.

  2. 02

    Begehung vor Ort

    Alle hygienerelevanten Bereiche ansehen: Küche, Lager, Kühlung und Ausgabe.

  3. 03

    Hygiene prüfen

    Temperaturen, Warenlagerung, Sauberkeit und Personalhygiene kontrollieren.

  4. 04

    Auswertung & Maßnahmen

    Ergebnisse besprechen, Risiken bewerten und konkrete Verbesserungen festlegen.

  5. 05

    Dokumentation

    Schriftlicher Bericht mit Empfehlungen und – bei Bedarf – Maßnahmenplan.

Hygienebegehung anfragen
Grafik: So läuft eine Hygienebegehung ab – Vorbereitung, Begehung vor Ort, Kontrolle der Hygieneanforderungen, Auswertung und Maßnahmen, Dokumentation.
So läuft eine Hygienebegehung ab. Grafik groß öffnen

Leistungen & Preise

Klare Orientierung.
Passend zu deinem Betrieb.

Von der einzelnen Schulung bis zur laufenden Betreuung: Hier findest du die Einstiegspreise für meine Leistungen.

  1. 01

    HACCP-Beratung

    Erstellung, Überprüfung und Anpassung deines HACCP-Konzepts.

    ab 350,00 € einmalig

  2. 02

    Hygienekonzepte

    Individuelle Hygiene- und Reinigungspläne für deinen Betrieb.

    ab 290,00 € einmalig

  3. 03

    Mitarbeiterschulungen (LMHV / HACCP)

    Vor Ort oder online, inklusive Teilnahmebescheinigung.

    ab 35,00 € pro Person

  4. 04

    Dokumentations-Service

    Erstellung und laufende Pflege deiner HACCP- und Hygienedokumentation.

    ab 69,00 € monatlich

  5. 05

    Monatliche Hygienebegehungen

    Regelmäßige Betriebsbegehungen, Kontrolle und schriftliche Empfehlung.

    ab 119,00 € monatlich

  6. 06

    Audits

    Interne Hygienekontrollen und Prozessanalysen zur Qualitätssicherung.

    ab 250,00 € pro Audit

  7. 07

    Optimierung von Küchenabläufen

    Analyse, Strukturierung und Effizienzsteigerung in der Küche.

    ab 390,00 € einmalig

  8. 08

    Kalkulation (Buffets, Speisen & Veranstaltungen)

    Warenkalkulation, Angebotserstellung und Wirtschaftlichkeitsanalyse.

    ab 190,00 € pro Projekt

  9. 09

    Personal- und Einsatzplanung

    Strukturierte Planung und Optimierung deines Personaleinsatzes.

    auf Anfrage

  10. 10

    Unterstützung bei Neueröffnungen

    Begleitung von der Planung bis zur erfolgreichen Inbetriebnahme.

    auf Anfrage

Alle Preise zzgl. gesetzl. MwSt. Die Ab-Preise dienen zur Orientierung – Umfang und Preis legen wir in deinem individuellen Angebot fest.

Dein Betrieb. Dein Angebot.

Sag mir, was du brauchst – du bekommst ein Angebot mit festem Leistungsumfang und Preis.

Individuelles Angebot anfragen Preisliste als PDFalle Leistungen auf einen Blick

Marcel Buschmann

Ich kenne den Alltag
hinter dem Pass.

Als gelernter Koch und Küchenleiter weiß ich, dass gute Konzepte im laufenden Betrieb funktionieren müssen – nicht nur im Ordner.

Ich kenne es, wenn mittags die Bons durchlaufen und nebenbei die Temperaturliste geführt werden muss. Genau deshalb unterstütze ich Gastronomie- und Lebensmittelbetriebe dabei, Hygiene verständlich zu organisieren, Teams mitzunehmen und Abläufe zu verbessern. Persönlich, auf Augenhöhe und mit klarem Blick für die Praxis.

Marcel Buschmann

Dein Ansprechpartner in Wesel und Umgebung

So arbeiten wir zusammen

Vom Gespräch
zur guten Routine.

Den ersten Schritt machen
  1. 01

    Kennenlernen

    Du erzählst mir von deinem Betrieb, deinen Fragen und deinen Zielen – am Telefon oder direkt bei dir vor Ort.

  2. 02

    Genau hinsehen

    Ich schaue mir Bedarf und Abläufe an. Danach bekommst du ein klares Angebot mit festem Leistungsumfang.

  3. 03

    Praktisch umsetzen

    Du erhältst konkrete Maßnahmen, verständliche Unterlagen und die vereinbarte Unterstützung – so lange du sie brauchst.

Persönlich vor Ort. In Wesel, Dinslaken, Hamminkeln und Oberhausen – und in der Umgebung am Niederrhein und im Ruhrgebiet.

Lass uns sprechen

Was braucht
dein Betrieb?

Eine Schulung, ein Hygienekonzept oder ein frischer Blick auf deine Abläufe? Schreib mir kurz, worum es geht – ich melde mich persönlich bei dir.

Mit dem Absenden werden deine Angaben zur Bearbeitung deiner Anfrage an mich übermittelt. Mehr dazu in der Datenschutzerklärung.

Gut zu wissen

Noch eine Frage?

Kann ich auch nur eine einzelne Leistung buchen?

Ja. Ob eine Schulung, ein HACCP-Konzept oder eine einzelne Begehung – du buchst genau das, was dein Betrieb gerade braucht.

Ist eine laufende Betreuung möglich?

Ja. Mit dem Dokumentations-Service (ab 69 € im Monat) und monatlichen Hygienebegehungen (ab 119 € im Monat) begleite ich dich dauerhaft – mit festen Terminen und einer festen Ansprechperson.

Was kostet die Beratung?

Die Ab-Preise auf dieser Seite geben dir eine erste Orientierung. Den genauen Preis nenne ich dir nach einem kurzen Gespräch in einem individuellen Angebot. Alle Preise verstehen sich zzgl. gesetzlicher MwSt.

Kommst du zu uns in den Betrieb?

Ja. Ich arbeite persönlich vor Ort in Wesel, Dinslaken, Hamminkeln, Oberhausen und Umgebung. Schulungen sind auf Wunsch auch online möglich.

Hilfst du auch nach einer Beanstandung durch die Lebensmittelüberwachung?

Ja. Wir gehen die Punkte gemeinsam durch, ich unterstütze dich bei der Umsetzung der Maßnahmen und bringe deine Dokumentation auf den aktuellen Stand.

Wie schnell bekomme ich einen Termin?

Ruf an, schreib per WhatsApp oder nutze das Formular. Ich melde mich persönlich bei dir und wir finden einen Termin, der zu deinem Betrieb passt.